3 、滑白关火不要开盖子 ，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，那么多个步骤 ，两步其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜
做法：1、姜片 、实验了很多次 ，
2 、冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，切块上桌 。
【碎碎念】 ：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。葱结；
2、自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水。记得要泡在鸡汤中，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感，包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好 ，