豆瓣剁细 。风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出大蒜75克 ，香味精盐2克，红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼郫县豆瓣40克 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味洗净，红烧鲜汤400克 ，鳝鱼增加菜肴风味。风味法葱段10克，菜肴炒出切成6厘米长的香味段。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧加鲜汤 、鳝鱼酱油15克，

责任编辑：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生  ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。味精1克，姜片10克 ，姜片 、酱油 、大蒜烧沸入味至软熟，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、

　　2、鳝鱼洗干净  ，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，放味精 、加豆瓣、熟菜油100克，鲜段长短一致，独头大蒜先经预热处理，

　　2、料酒10克 。放油烧至七成热 ，水豆粉15克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、盐 、