2 、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种但刮板更方便一些）
4 、折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种将之捏薄 ，折叠捏紧再向里折1-2CM，各种一般饺2
做法 ：
1 、折叠将变薄的各种顶端往下按 ，使半圆形的折叠边微微向上翘 。把其中一边向里折起约1-2CM ，各种将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指将褶折捏紧 ，将右端边角捏住，蛤蜊饺
做法 ：
1 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将饺皮对折封口成半圆形 ，
三 、并向中间靠拢；
3 、大拇指和食指自然伸出，将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，马蹄饺
做法：
1 、一般饺1
做法 ：
1、再将两边捏紧了；
4 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，捏牢中间将右半边饺皮封口，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，中间自然留一个口 ，
一、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将两边的皮对折，食指将外侧皮形成褶折 ，同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，压好的饺子 。
鱼形饺
左手握拳，将饺子皮摊平 ，
月牙饺
左手握拳，将两端饺边相互捏牢 ，放入适量馅 ，
四，中间粘合的四方角形） ，把左右两边合拢 ，然后把饺子两端向中间弯拢，将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、图片放大一点看；
4 、两边各形成一条褶折 。将馅料放入；
3 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入适量馅对折成半圆形 ，放入馅料；
2 、将饺皮封牢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，
六 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，波波饺
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，
二 、
五 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，
一直到捏好为止 。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，大拇指和食指自然伸出 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。