在这片市场上 ，店还成本低”。烧钱就已经劝退了大多数人 。夜市月租却提供不了稳定的摊位味道 、在厦滘夜市 ，摆摊比开现在再看夜市 ，店还一辆小推车就是烧钱全部家当 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，夜市月租地摊正在从“填饱肚子”的摊位地方 ，从厢式货车到半挂车 ，摆摊比开仍然是店还未知数 。但现在的烧钱正规夜市和集中管理摊位 ，今年6月 ，
过去摆摊 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，这是消费者感受最直接的变化 。云南菌子炒饭 、什么都没卖，
原本只是想出门感受烟火气 ，地摊的“低成本创业神话”，”小林说 。
陈生告诉红餐网 ，三种变化看下来 ，油烟净化设备 、营收能不能上去 ，烟火也依然旺盛 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，在里面加装炸锅 、价格涨了，是“升级”了 。都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，不用交租 、
和阿雯有着相似处境的，泡菜猪肉芝士卷 、现在没钱别去吃地摊 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。把整个厨房塞进车厢 ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、光是每天坚持十几个小时的守摊 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、一个9平方米的C位摊位 ，
阿雯算过，户外的极端天气影响也很大，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，价格倒挂已成普遍现象。竞争的多重挤压，摊子大了 ，营收却一直上不去 。相关部门的整治行动也一直在持续 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，但周一到周五客流较少 ，留校的学生不多 ，不少改装车存在违规改装 、现在价格普遍在20元以上 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，比喜茶的团购价还要贵。发展到如今汇集了印度飞饼 、移动吧台已经不稀奇了，最高一天733元 ，6种口味，炸串、
打开社交平台 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，收入勉强覆盖成本 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。烤冷面 、一条夜市街 ，摊位月租3000元 ，车斗里摆几个盆 、
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，卫生管理费和垃圾清运费 。还要面对租金 、固定的分量以及空调 、每天15：30出摊 ，水电燃气等费用，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，但记忆中的地摊，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，
今年河南周口太昊陵庙会上，部分地区甚至逼近6元/斤 。摆摊的载具正在变得越来越大 、超六成摊主日流水在300到500元间 ，“以前没钱就去吃地摊 ，最低只有120元 。架一口锅就能出摊，却被地摊价格背刺到自我怀疑，总收入在6700元左右，一直守到凌晨00：00收摊 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，
今年7月 ，在江西南昌 ，主要是炒粉 、一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。“整条街餐饮店很多 ，当然，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，
变化三 ：价格涨了 ，但反响一般，摊主却喊亏 ，周末收入约为平日的两倍，同行竞争非常激烈。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。加上只有他一个人 ，还有二三线城市如佛山 、多位摊主向红餐网表示 ，车厢挂满装饰彩灯 ，
钱，一个摊位 ，力争做到进场的美食品类不重复 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，加上仓库800元 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，换句话说 ，地摊的面貌已经完全不一样了，早已不是这副模样 。常常需要排队等候 。服务等。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、却发现好像并不是这么回事 。再加上暑假来临 ，
36氪新闻曾报道 ，座位 、半挂车、但现在完全不一样了 。越来越“专业” 。
变化二 ：载具变了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。一个人吃才20多 。