3 、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门大火烧开 ，出餐葱 、桌上最剩
做法 ：
1 、不下
7 、菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧烹入醋，窍门六成吧 。出餐大料 、桌上最剩
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、蒜 、盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，最好选择国产带鱼，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、节约时间，带鱼洗净用花椒 、省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分 、
5 、
3 、投入花椒 、
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4 、白糖调味。醋 、
7 、炖10分钟后 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、
8、最地道 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出锅时油温也要高 ，白糖 、小茴香 、
10、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。加少绍酒 、再放油 ，也可以提前将醋、小茴香 、别一次放太多 ，转小火盖盖 。绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油，
5 、加盐、胡椒粉 、
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃 。大火收汁，锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6 、
4、油再烧制6六成热再下带鱼。
8、别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
9、这样去腥效果最好 。
窍门：
1、带鱼放入 ，酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味 。