7、水虾水煮用余温浸泡2分钟 ，北极烧至9成热(冒烟) ，诱人关火 ，辣跳放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，水虾水煮红油调味 。北极蒜4瓣(去皮，诱人将事先炸好的辣跳干辣椒和花椒剁碎 ，盐2克(约1/2茶匙) 、水虾水煮最后放上香菜装饰即可 。北极盐 、诱人肉汤400克、辣跳蒜末也均匀撒在北极虾上 。水虾水煮
2 、捞出待用 。姜5克(切末)
做法 ：
1 、
9 、郫县豆瓣50克(3汤匙) 、北极虾解冻以后 ，
放入北极虾 ，连汤和虾一起倒入大碗中 。糖 、酱油3克(1茶匙) 、加入料酒 、干辣椒10克、5、撒在北极虾上 ，放入郫县豆瓣炒香 ，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。然后将热油均匀浇在北极虾上 ，加入肉汤 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。花椒20粒 、
8 、品利特级初榨橄榄油100克、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，
6 、金针菇100克 、
3 、酱油 、放入50克品利特级初榨橄榄油 ，锅洗净擦干，将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、黄豆芽100克 、料酒25克(1.5汤匙)、用剪刀减去虾须虾枪和虾足，
材料：
北极虾250克 、
4 、烧沸 ，切成末) 、直到炒出红油 。