4 、菇卷
新手肥牛稍解冻一下 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛加入清水 。金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷用生粉加少许清水 ，新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学10、常菜
掌握5个小窍门 ，
3 、
材料 ：金针菇250克、沥干水份备用。
12 、肥牛片放室温稍解冻一下 。或是放微波炉里叮几十秒，把一小撮金针菇卷起来。
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5、煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、不过时间要煎得久些 ，
9 、切去菇脚部分 ，
8 、
11 、也可以不放油 ，平底锅开大火烧热 ，
6、如果口味轻淡的 ，热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂。金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转回中火 ，搅匀即可 。我用的就是直接法 。调芡汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，取一肥牛片 ，
5、厨房新手也能做出美味 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、开大火煮沸 。白糖1小匙 、平底锅内可以放少许油 ，加入1小匙白糖 。将金针菇洗净 ，
2 、
7 、不过你如果赚麻烦的话 ，
3 、再转另一下 ，