做法：
1 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末。雀开再铺上姜丝 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
2 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油，剁椒半碗 、
再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发，
调料 ：料酒 、生姜 、蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。取出 ，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把、拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，