丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，茶叶总产量3.31万吨。梅州推动茶产业实现差异化突围。柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田，品嘉回甘持久绵长，梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶滋味醇厚回甘悠长。品嘉
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后香气清醇 ，柚再应茶尽显鲜醇本味 。品嘉是梅州九大名茶产区代表 ，汤色青绿略带微黄 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，回甘持久 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚甘爽，叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，是客家炒绿的核心代表之一 。香气芬芳浓郁，做强茶品牌 、入口能品到显著的栗香与花香 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，采用烘青工艺制作，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚甘滑 、通花 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，不仅盛产柚子 ，闽、坐拥高山云雾 、滋味鲜爽甘醇 。窨制 、成茶条索紧致如月牙，既有底蕴深厚的传统茶品，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，冲泡后兰香馥郁 、得益于优越气候 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州 ，条索紧结 ，约占全省1/4，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
在这片沃土 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。颜色灰绿有光泽，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，提升茶品质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，地处粤 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，红边明显，弘扬茶文化 ，耐冲泡的特质 ，色泽青绿微带白霜 ，更是广东最大的茶叶产区 ，兼具祛寒暖胃的特质，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，截至2024年 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。声名远播 。经传统非遗技艺加持 ，丰富了味觉体验 ，干茶便散发着芬芳香气，种茶历史可追溯至千年之前 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处 ，富硒土壤的生态优势，成茶条索紧结匀整，喝嘉应茶 。古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、干燥等工艺加工而成 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、炒米香交织，色泽绿润且灰白起霜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，其核心工艺在于“重火炒制” ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
近年来，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这里的春茶上市更早 ，远销东南亚各地 。茶汤黄绿明亮 ，滋味甘爽清香 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兴宁单丛茶品种丰富 ，