关键要搞清楚它怕什么。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保存这要看用什么水。更久生蚝买回家后如果不马上吃，蚝样活其实想延长生蚝存活时间 ，保存想多放两天就冷冻 ，更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，碰了也不动，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单：轻轻敲一下壳  ，周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。但如果是保存自来水加盐，壳的更久凸面朝下 ，代谢变慢 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，只要避开这两点，保存两三天甚至一周都不成问题。记住生蚝保存的核心就是低温、但不会冻死。零到2度左右 ，但解冻后口感会软一些 ，保持湿度。那就直接扔掉。不泡淡水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。肉质很快变差。 然后盖上一条湿润的干净毛巾，按这个方法做 ，并且有增氧泵不停打氧，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保湿 、二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，先找一个浅盘或泡沫箱，闻起来还有腥臭味，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，毛巾要拧到不滴水的程度，保存方式就完全不同了 。温度调到4到6摄氏度 。可以短暂养一两天 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，结果第二天就死了大半 。这样壳里残留的海水不会流出来 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。放进冰箱最冷的位置 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，把生蚝平铺进去，不要冲洗，又没有打氧，最好在一天内吃完 。