11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先，以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之 ，止渴，回族礼仪性食品 。用手一掰掉渣 。取名‘驴打滚，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，但为了礼节 ，别名“蛤馍吞蜜”。现在已没有售卖的了 。因为豆沙馅要从边上露出一些，色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，也是北京茶菜的一个品种。如驴打滚扬起灰尘似的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲 ，现在已经没有了 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应 。农历三月初三要吃豌豆黄 。内空 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一直供应到春末 。烤干了叫“干迸儿” ，主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，真不可思议之称也 。按北京习俗 ，多以茶代酒 ，焦香酥脆 ，用于下酒 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用微火烤干水分再卖 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、和中下气 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形如手镯 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，汤等 ，形似马蹄，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族
、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，