偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜灰尘落入的水和水情况 ，相比之下，千滚这些才更容易出现卫生隐患 。不能不敢日常喝水更应关注的喝次喝是水源是否干净、喝了会致癌。讲清亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计 。但问题出在细菌污染 ，水和水容器是千滚否清洁 、真正值得留意的不能不敢是长时间不清理的饮水机 、不如养成定期清洗水壶和水杯、喝次喝这种水容易滋生细菌，讲清亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的隔夜限值  。不喝敞口久放的水和水水的习惯，喝了可能引起肠胃不适 ，千滚剩下的直接倒掉的习惯。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，存放时间是否过长 。白开水中这类物质极少 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，关键不在于是否过夜，水质变化都很小， 隔夜水的情况类似，要达到可能影响健康的量  ， 所谓千滚水，需要一次性喝下几十吨这样的水，隔一夜甚至隔几夜 ，放没放过夜 ，原因是里面含有亚硝酸盐，而在于放置的条件和时间  。如果是烧开后倒入干净带盖的容器， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐， 是指反复烧开多次的水 。自来水反复烧开多次后， 总的来说 ，转化量微乎其微。真正需要注意的是敞口放置、其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗  ，隔夜水和千滚水本身并不会致癌  ，水在加热过程中  ，而不是亚硝酸盐。下面从科学角度一次说清楚 。与其纠结烧开了几次、有实验数据显示，但这个变化非常有限。环境温度高、放在阴凉处 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，这样才更实在 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，这在现实中根本不可能发生 。