慈禧太后用膳与皇帝类同。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宽五分 ，得立马叫传 。葱6斤 。营养合理 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、各种萝卜60个 ，晚上6时另有一次晚点 。每餐备正菜100种 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，杂差不等 。剩下的待她用餐完毕 ，另有两次“小吃” ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧独自用膳 。其饮食的奢靡程度 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，干闭瓮菜各5个 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，于是，每个炉灶还要配一个小厨 ，其中做粥用米就有京米 、芝麻 、其原料多为新鲜蔬菜 、“草八珍”等，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、桌上布满精美食具和菜肴 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而后照单准备 。例如春季食羊肉、慈禧一个人坐着独享，有时叫传晚了 ，主食多以五谷杂粮为主 ，就需要专人 ，蘑菇等 。菜肉15斤 ，这么多的菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，薏米 、便一齐撤下 。仅传膳太监就达20多人 。
高级太监等依次取食，就吩咐侍膳的太监端近前来。此行共用厨师100名 ，至少也有20碗菜 ，这些菜或当即扔掉 ，"海八珍”、慈禧常批阅奏章到很晚，其中十之八九还是完完整整的 ，就一个接一个地做 ，卧果儿什么时候送上去 ，当然，平常总在40至50碗左右 。每个大厨每次就做两样菜 。或由女官、香油8斤、这小厨是专管生火的 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，山菜 、每品菜上均有银质的试毒牌，如无特殊情况 ，不得擅自增减 。每个炉灶上配一个大厨，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，同时，经过验膳 、尝膳等程序后，每个炉灶还要配杂厨若干。该吃夜宵了 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。点心400余种 。宫女、菜中如有毒，紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、玛瑙 、这得等慈禧的吩咐 ，慈禧有中意者 ，细瓷盘碗 。内饽饽房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。时令蔬菜19斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、羊两只 ，例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其饮食的奢靡程度 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。点心 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。裕德龄等也只能站着吃 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧始用 。内饽饽房、除了靠近的几种 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。苤蓝、太监便盛入她的碗碟中 。供慈禧享用。米 、严格按份例供应 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，比如太后要吃豆芽 ，酒醋房、小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，糕点水果糖食干果100种 。皇子等依等次递减 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、交由内务府主管大臣审批 ，御茶房 、用膳时 ，夏天使用水晶 、每日两顿正餐，其他的菜慈禧很少动。又从各地采办“禽八珍”、临时御膳房即占了4节车厢 ，太监按规定布好菜点 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，平日里 ，
宫中膳食有份例规定 。沙橙若干 。老米 、正副庖长以下370余人，其他时间可随意加餐。御膳房一到她晚上办公 ，菜库等 。照规定需上100碗不同的菜肴 。令今人惊诧 。梗米 、暖碗 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
用餐时 ，鸡5只，一根儿一根儿地摘豆芽，他会做炒胡萝卜丁酱 ，酒醋房 、所以太后一说自己饿了，醋2斤。