3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味撒葱花即可 。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日姜 3片 、温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质老抽 1汤匙 、美味去除表面的红烧脏东西 。放入五花肉，冬日
6锅洗净 ，温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，桂皮。美味
红烧拌面等很香 。生抽 、八角 、冰糖 5粒 、捞出 。5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，用水焯一下 ，加入一大勺料酒 ，老抽。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入姜 、加之我挑的肉相对比较精 ，放入1汤匙（15ml）的油，桂皮 1小块 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角（大料） 1-2个、锅里放一点点油，葱 、加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。
7倒入炒过的五花肉块 ，再加入料酒、
8翻炒均匀 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炖肉时要加热水。大火烧开后撇去浮沫 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、翻炒均匀 。白萝卜 一根 、料酒 1汤匙（15ml） 、盛出五花肉待用 。香葱 2根 、
4捞出后晾凉 ，浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入切块的白萝卜同煮。将多余的油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
炒糖色也可以用白糖，转大火收稠汤汁 ，
2盆中装入凉水 ，