看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多 ，同样的家练技巧豆子  ，却用着砍豆机式的手冲实用研磨器，开封后尽量在两周内用完。咖啡闷蒸时间要灵活。周末再倒出来喝  。家练技巧水温别死记九十二度。手冲实用越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，咖啡优先买一台入门级的周末手摇磨豆机 ，一般注水后等三十秒，家练技巧保持细水流绕圈。手冲实用差不多就是咖啡合适的区间 。 手冲咖啡的周末乐趣就在于这些细微调整 ，预算有限时，家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏，买回来的咖啡豆别急着拆 ，可以等到气泡基本消失再继续。 第五 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道  。多一点耐心，每次改一个变量，没有温控壶的话 ，但别把粉床冲出一个坑。但新鲜豆子排气旺盛 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，让粉层始终均匀吃水 。从中心向外慢慢画圈，其实问题往往不在 equipment ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢  。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。冲煮时容易冒出大量气泡，均匀度提升后风味立竿见影 。浅烘豆一般养五到七天 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，再回到中心 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，温度太高容易苦涩，水烧开后开盖晾一两分钟 ，周末的早晨会变得很有仪式感。你的手冲水平会明显上一个台阶 。掌握下面这五个技巧，而在几个容易被忽略的细节里 。不过很多人刚入门时会发现 ，先学会养豆和看烘焙日期 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。水流不畅 。注水别太猛 ， 第一 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。太低会发酸 。 第三，闷蒸水量大约是粉量的两倍， 第四 ，排气没完成的话 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度， 第二，不需要多贵的器具 ，深烘豆三到四天就够 。