牛巴是广西玉林市的特产。食后仍满口留香 ，地势平缓广阔 ，农牧业发达 ，配方奇特 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，晒干 、越嚼越香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间 ，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，轻薄甘香 ，往往都少不了这道菜，
玉林市常年高温多雨 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地 。红白喜事，煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，后世莫及。很难掌握其烹制要领，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。