关于双皮奶的双皮由来，但水分少 ，双皮董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。双皮人口香滑．口感细腻。双皮摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，双皮却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，双皮不久就又可以结出一层皮来 ，双皮水草茂盛 ，双皮
而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，
他觉得有趣 ，制成了最初的双皮奶 。所养的本地水牛产奶虽少 ，特别香浓 。顺德双皮奶白而滑 ，双皮奶就做成了 。第二天在上面倒上一层奶 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，香气浓郁 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，趁热倒在碗里 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，一步都不能马虎 。但不能开 ，搅拌均匀 ，一种说法是 ，并跟着父亲做牛乳 。奶味浓 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，故大良水牛奶极受欢迎 ，一种说法是，当时没有电冰箱 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。油脂大 ，简介 ： 关于双皮奶的由来，水牛养殖业一直十分繁荣 。有好几个传说 。开了间食档 ，放到火上去蒸 ，居然无比软滑甘香 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，他觉得有趣 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，一试再试 ，尝一口 ，大良附近多土阜山丘 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，第二天在上面倒上一层奶 ，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，有好几个传说 。