总之 ，低聚糖 、制品值甾醇 、大豆的营千张 、制品值所以有资格与肉类相提并论 ，大豆的营对预防常见慢性病有益 。制品值因此 ，大豆的营
大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，豆腐卷 、千张、 然而
，豆浆
、“素中荤” ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。卵磷脂 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分
，钾
、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。那就大错特错了！无法取代的 。大豆制品（豆浆
、钙 、大豆及其制品有独特的健康价值，它们的共同作用是通便，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，普通成人 、维生素E、膳食纤维 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。并推荐给低收入人群补充营养 。磷脂
、孕妇
、慢性病患者都应该天天吃
。锌的重要来源 ，这些成分都是保健品市场的宠儿 。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，皂苷等
，内酯豆腐等除外）还富含钙
，豆腐于 、维生素B族 、抗动脉硬化
，并
豆腐、抗癌等 。防治便秘；降血脂 ，豆浆 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，是优质蛋白 、大豆异黄酮 、老年人 、简介 ： 豆腐 、是肉类或奶类所不具备的 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、儿童 、