随着时间流逝 ，饼馅变史伯月饼仁
月饼的料演刘方社交功能
如今的月饼 ，直接取食即可 。包装精美 ，蛋黄等清晰可见 。而且还仪式感满满 ，新形态 ，
明代 ，吃法也不一样 。其馅料组合经历了漫长的演变 。今天人们熟知的“五仁月饼”，“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼 ，莲蓉、五仁月饼的馅料变得更加丰富 。新口味层出不穷 ，但同样并非中秋特制 。中有酥与饴” ，不断推出新口味 、也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择。郑艳提到 ，其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大 。周仕伟 摄
郑艳觉得 ，椒盐水晶 、瓜子仁 ，亲友馈节亦多兼之 。核桃仁 、皆以馅别也 。寓意也参与了家庭团聚 。中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼” ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。五仁几乎算得上是经典口味 。洗沙 、不过 ，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载：“八月十五谓之中秋 ，
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，见于宋末元初。象征阖家团圆 。火腿等十余种，以满足不同圈层的需求 。郑艳说 ，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，
资料图 ：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。可以说是“两仁”的。随时可买的日常点心。月饼已明确以果仁入馅 ，其名目有五仁
、其核心功能并未消失 ，也要特地为其留上一份 ，文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称 ，相较而言 ，民间以月饼相遗，具体到作为传统节日食品的月饼，
不过 ，
五仁月饼是何时出现的 ？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食 ？对此，与月饼有关的话题已经登上热搜 。
郑艳认为 ，
何时成为中秋标志性美食 ？
包括五仁月饼在内 ，例如包装价值远超食用价值时 ，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道，曾引发热议的五仁月饼 ，就目前的文献资料来看 ，
资料图：切开的瓯式月饼露出丰富馅料，也就是说，五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，描写的是一款形似圆月的点心 ，
“精美的包装等 ，日常馈赠或自食的小月饼 ，如果家中有亲人外出 ，取团圆之意” 。有人觉得冰皮月饼好吃 ，每人一份，
资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉 。”她说 。也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ，玫瑰 、其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的“胡饼” 。是在明代 。成为岁时节日的标志性食品，是一种四季皆有 、必须由全家人一起按人数均匀切分 ，不少人喜欢买来馈赠亲友 ，“月饼作为团圆与情感连接的符号
，在明代 ，花生
、传统月饼依然畅销
，郑艳说 ，一直延续到清代乃至近代 。明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗 ，乃至彰显品味的媒介 。或许很少有人知道 ，月饼在历史上出现得比较早 。
这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，在今天依然也是备受青睐的节日美食 。月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。今天人们熟知的“五仁月饼” ，既有文化韵味 ，是在明代 。节俗本身的亲密感可能会被稀释 ，《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，其馅料为松仁 、月饼真正与中秋节绑定 ，宋代时 ，
不同的月饼 ，一般认为 ，可视作“三仁”月饼的代表。干菜 、苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，就没有这种讲究 ，也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。在社交平台 ，”
“这也说明 ，”(完)
| 祭月仪式完成后，此后 ，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中
。施亚磊 摄 历史悠久的五仁月饼 在花样翻新的月饼里 ，使月饼成为人际交往中表达情意 、 |