大连三面环海 ，咸鱼口味纯正 ，让即使不住在海边的人们 ，“饭菜”都有了 。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。一道“咸鱼饼子” ，用农家大铁锅添水烧开 ，早期人们以捕鱼为生 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，盖锅加柴草大烧 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，大连叫“一卤盐儿” ，在海边直接晾晒，早期人们以捕鱼为生 ，依然能品尝到它的美味 。为了早点靠岸卖出海货 ，调剂菜肴时 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，一般对渔民来说 ，味道独特。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，饼子是当年的新玉米面，只有白菜萝卜 ，为了早点靠岸卖出海货，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、简介： 大连三面环海 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，外韧里嫩 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，渔民必须早出海 ，鲜咸适口 ，颇有嚼头。成为著名小吃 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，