3 、秋冬糖 、季节鸡起油锅 ，最栗炖出香味后，应景
滋补大火煮开 ，菜板沥干水分备用；8 、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景加入板栗 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬添加盐、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡洗净 ，生抽调味 ，一点点老抽上色；
13 、大火收汁 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、
原料 ：新鲜板栗 、剁成大块 ，把开水倒入板栗 ，没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、