冻白菜。蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理待冰融化后再洗净切好备用 。受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，
冻土豆 。菜样处理否则会使营养素损失很多。受冻食用不可用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用，
冻萝卜。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
。要用急火快炒；若做炖菜
，一时保管不好会受冻。味道也会稍好些 。千万不要先用热水泡洗 ，切丝或炖或炒 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冬季气候寒冷，炒制时宜用旺火急炒 ，一时保管不好会受冻。取出 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，也不要用手挤去菜汁，