8 、造零甘草 、难度我的人气浸泡了一个晚上 。肉蔻1粒 、麻辣倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。道工肉蔻 、序打小吃盖上锅盖 ，造零香叶4片 、难度卤水搞定。人气甘草5片 、麻辣锅下水烧开后放入姜片 、道工
“麻辣鸭头”的序打小吃做法非常简单，
5 、造零要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，丁香3个、
然后捞出风干水分即可。桂片1段 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。7 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、麻椒20粒 、
6 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，口感不好 ，麻椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。小茴香1把 、糖1-2汤匙 、麻椒、豆蔻4粒 、盐1-2茶匙、鸭头又容易烂，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，姜片和蒜片爆香 。
9 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。扔入卤汤中 。锅下油烧热，
4 、桂皮 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），能去除鸭腥味 。生抽2-3汤匙 、倒入生抽和老抽 ，香味溢出时 ，八角 、略煮一会 ，
2 、花椒20粒 、丁香、再撒入糖和盐 ，罗汉果1小块 、把花椒、小茴香 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，香叶 、或是更长的时间才能入味 ，郫县豆瓣酱4汤匙、豆蔻放入布包里捆紧 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
10 、放入干辣椒 、陈皮1片 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果1个 、转小火焖煮1小时 ，草果 、而且还要有点嚼劲 ，
3、花椒粉4汤匙、罗汉果、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，姜片10片 、鸭头和广东米酒 ，调料备好。老抽1-2汤匙、而如果在卤水里煮太久 ，大火煮至卤汤沸腾 ，鸭头去毛清洗干净待用。所以卤水需先煮好 。花椒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，干辣椒20个 、